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霉豆腐是中国多地冬日里的传统美食，不同地区在制作工艺和风味上各有特色。每逢冬日，湖北鹤峰的村民也趁着农闲开始制作霉豆腐。白豆腐切块置于铺满茅草的竹匾上，借助微生物与适宜的低温，静待其表面生出一层细密如雪的菌丝。作为有益菌种，这层毛霉或根霉能将蛋白质分解为氨基酸和多肽，孕育出霉豆腐独特、复杂的鲜味与醇香。经一周至半月的自然发酵后，再喷洒白酒，裹上混合辣椒、花椒
在恩施州鹤峰县燕子镇燕子村，张立群继承父母精湛的家传手艺，坚守古法工艺，将一道原本仅供自家食用和馈赠亲友的麻辣鱼，打造成广受好评的家乡特色美食。她选用当地清水鱼，以生抽腌制后，在阳光下自然晾晒三到四天，让鱼肉干到八成左右，锁住鲜香，再用纯正菜籽油炸至酥脆；麻辣鱼的风味灵魂则来以辣椒、花椒、姜、蒜等慢火熬制的自制辣椒油。五年前，张立群从外地返乡，决心让这份承载
荆楚网（湖北日报网）讯（记者杨宝 通讯员彭晶）12月10日，记者从恩施州公共就业和人才服务局获悉，2025年，恩施州共发放创业担保贷款24亿元，较去年增长11.6％。今年以来，通过优化放贷机制、创新服务模式、强化贷后服务等措施，为稳就业、促创业提供了强有力的金融支持。为加速畅通融资渠道，恩施州建立了“政府牵头+担保公司承保+银行审批”联动机制，定期协调解决贷
为丰富职工精神文化生活营造健康向上、团结奋进的工作氛围州总工会特举办2025年州直职工乒乓球比赛现面向全体州直职工发出诚挚邀请让我们在赛场上以球会友、共展风采！01活动主题中国梦·劳动美——同心启航“十五五”聚力奋进开新篇02比赛时间与地点比赛时间：2025年12月24日—12月26日比赛地点：恩施州工人文化宫03参赛对象恩施州直所有成立工会组织的机关、事业