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菜薹是湖北常见的蔬菜，在恩施，有一种富硒小菜薹，不仅生产周期短，还高产质优 俏销全国，一年能采摘五六茬，小菜薹成为了当地老百姓增收致富的大产业。和传统菜薹相比，恩施州崔家坝镇斑竹园村的菜薹生长周期短，只需60天就能采收，上市时间更早，能更好抢占市场。采摘期从每年11月持续到来年3月，菜薹口感鲜嫩、营养丰富，一年能采摘到五六茬，经济效益很不错。能产出质优价高的
在恩施州鹤峰县，有道以石头为主的“硬菜”嗍丢。春暖花开，位于鹤峰县容美镇大溪村的槽门寨子溪水潺潺，嗍丢的原材料石头也被清澈的溪水冲刷干净。慕名而来的食客跟随当地村民前往溪边挑选石头。制作嗍丢必须挑选天然无污染、大小适中、表皮光滑、外形圆润、质地坚硬的鹅卵石。挑选好石头，主料备好，再准备些葱姜蒜等香料，便可进行制作了。烧热的锅中倒入油，再放入香料和石头一起翻炒
在鹤峰县燕子镇龙坪村二组，村民董秋菊来到田埂边，采摘新鲜的“鸭脚板”。“鸭脚板”，学名鸭儿芹，因其叶片形似鸭掌而得名，“鸭脚板”具有独特的清香，是春天最具代表性的一种野菜，深受当地人喜爱。“鸭脚板”炒鸡蛋，做法简单却美味无比。热锅凉油，倒入蛋液，炒至凝固后盛出备用。锅中留底油，放入蒜末爆香，再倒入“鸭脚板”快速翻炒，加入适量盐调味。最后，将炒好的鸡蛋倒入锅中
眼下，漫山遍野的社蒿长出嫩芽，恩施州宣恩县珠山镇玉龙社区居民刘桂桃上山采摘社蒿，制作社饭。新鲜的社蒿味道微苦，需要经过切碎、反复淘洗、揉尽苦水、文火焙干等多道程序去除苦味，炒出清香。炒好的社蒿与炒熟的腊肉、野葱、豆腐干等配菜一起拌入浸泡好的糯米中，搅拌均匀便可上锅蒸了。上气后，再蒸一个小时便可出笼。柴火灶、大铁锅的完美搭配，让腊肉香和蒿香完全渗入米粒，松软可
家里有一位百岁老人，对子女们而言，那可是满满的幸福。在恩施州巴东县茶店子镇长腰岭村，就有三位百岁老人，最年长者103岁，我们来了解他们的长寿生活。田天顺今年103岁，每天清晨，当第一缕阳光温柔地洒进屋子，他便开启了一天的锻炼，活动筋骨。恩施州巴东县茶店子镇长腰岭村村民 谭德品：他每天中午睡觉，每一顿还吃点肥肉，再就是每天坚持锻炼。今年100岁的黄佑炳有五个儿